طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
المقادير
{
12
قطعة أجنحة دجاج
{
2
ملعقة كبيرة طحين حمص
{
2/1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
{
4/1
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
{
4/1
ملعقة صغيرة كمون مطحون
{
2/1
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
{
2/1
كوب طحين أبيض
{
كوب
ماء دافىء للعجن
{
زيت
للقلي
الطريقة
- تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
- يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان
يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.
- يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
- نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء
بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع
العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
- تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي
الورق الخاص بذلك.
- تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم.
